Torino – Qual è l’immagine che evoca un gelato? Solitamente, un goloso desiderio, un momento spensierato, un capriccio genuino. Questo e molto di più racchiude l’appagamento del gusto che soddisfa il palato, mentre all’olfatto giunge il lieve profumo delle giornate dell’infanzia. Un concentrato di significati e di contenuti: dalla componente emotiva agli ingredienti, alle pregiate caratteristiche nutritive, il gelato può sostituire un pasto o essere la delizia di una gradevole merenda.
Ecco perché Coldiretti Torino, con la prima guida tascabile dedicata, promuove le “sue” aziende agricole che – rinnovandosi – rinnovano l’atmosfera e la genuinità di una tradizione millenaria, sebbene, come afferma Diego Furia, direttore di Coldiretti Torino: «Non sono troppo lontani i tempi in cui si acquistava un cono di gelato fresco in latteria – quando i gusti seguivano il ritmo delle stagioni –, dove il latte crudo ancora trovava posto in secchi nei quali era riposto un mestolo e forte si percepiva il suo odore e di burro “alla vecchia maniera”. Nell’arco di pochi decenni, con la produzione industriale e la pubblicità, le cose sono cambiate e spesso l’associazione con l’idea di ingredienti locali e naturali si è andata perdendo».
Roberto Moncalvo, presidente provinciale Coldiretti, conosce bene il concetto di multifunzionalità e di vendita diretta ed è con netta soddisfazione che sottolinea: «Le fattorie del gelato associate a Coldiretti Torino rappresentano oggi il ritorno “alla grande” di un alimento antico e sempre attuale, perfezionato nel tempo da una produzione di maggior qualità pur rinnovando la tradizione di base, con il valore aggiunto di un contesto – quello rurale – in cui il consumatore può ritrovare il contatto con la natura, l’aria aperta, talvolta spazi dedicati ai bambini e prodotti aziendali offerti in vendita a un pubblico che oggi più che mai desidera qualità, varietà, tipicità e approccio diretto con il produttore. In una parola, il gelato a chilometri zero».
La guida “Fattorie del gelato a Torino e in provincia” è scaricabile dal sito di Coldiretti Torino ed è distribuita gratuitamente nella sede, negli uffici zona provinciali, nei punti immagine Coldiretti e nei mercati di Campagna Amica; le sue pagine riportano i nomi, gli indirizzi, gli orari, le razze allevate da cui si ottiene la materia prima, i gusti offerti e gli altri prodotti eventualmente in vendita nelle rispettive aziende agricole.
Le fattorie del gelato a Torino e in provincia sono: Agrigelateria San Pè (Poirino), Agrisapori (Pralormo), Mara Bagnod (Ivrea), Belvedere (Luserna San Giovanni), Bramante (Giaveno), Cascina Primavera (Valperga), Cascina Bricco (Carmagnola), Michele Coletto (Piossasco), La dolce fattoria (Vigone), La fattoria del gelato (Pianezza), Il giardino dei sapori (Nichelino), Il girasole (Alpignano), Piera Re (Villar Focchiardo), Fattoria Roggero (Rivoli), Il viale dei sapori (Druento).

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