Cambia l’orario del mercato domenicale contadino di Torino. Nel periodo estivo, il mercato di Campagna Amica chiuderà alle ore 14 e non più alle 19.

L’orario concentrato nella mattinata è dovuto alla salvaguardia della freschezza dei prodotti, in particolare di frutta e verdura che con le alte temperature pomeridiane estive tendono a perdere il loro naturale turgore.

Il nuovo orario 9-14 del mercato contadino parte questa domenica 12 giugno, giorno in cui si svolge il mercato in piazza e giardini Cavour, e durerà fino a domenica 11 settembre compresa, dove il mercato contadino si svolgerà nuovamente ai giardini Cavour.

L’acquisto nelle ore mattutine dei prodotti agricoli estivi vegetali, raccolti la sera precedente, favorisce un consumo del prodotto freschissimo che preserva la croccantezza e favorisce la conservabilità in frigorifero.

Stessa precauzione carne, salumi e formaggi che, pur venduti da banco frigo, potrebbero perdere alcune qualità organolettiche nelle ore più calde della giornata

Sulle verdure a foglia larga da consumare fresche, come le succose insalate di giugno, è utile una spruzzata di acqua fuori frigo una volta arrivati a casa, per poi sistemarle, asciutte, nello spazio in basso progettato proprio per le verdure.