Torino – La città di Torino ha indetto un bando per appaltare il servizio di ristorazione nelle scuole dell’obbligo e nei nidi d’infanzia. Il valore presunto dell’appalto, triennale, ammonta a euro 111.420.000 per oltre 22 milioni di pasti.
«Il servizio di ristorazione scolastica è una formidabile occasione di educazione alimentare sostenibile per gli studenti e una fonte di importanti ricadute sulle economie del distretto agroalimentare del territorio. Il nuovo bando per la ristorazione scolastica del Comune di Torino presenta una serie di aspetti positivi in merito alla sostenibilità alimentare e ambientale – afferma Roberto Moncalvo, presidente di Coldiretti Torino –. In un momento di forte crisi tutte le iniziative volte a mantenere più risorse possibili sul territorio sono auspicabili e meritorie. Salutiamo come positivo l’indirizzo del bando che prevede che molti prodotti debbano essere di filiera agricola interamente piemontese: in particolare carne bovina di razza Piemontese, uova, una parte di frutta e ortaggi. Non solo: si prevede che anche gli altri prodotti siano comunque di filiera italiana. Altro segnale che riteniamo positivo è la revisione delle tabelle merceologiche, ad esempio, inserendo formaggi tipicamente piemontesi, come la Toma piemontese Dop e il Bra tenero Dop. Il nuovo bando intende valorizzare il sistema a filiera corta, in grado di valorizzare le risorse del nostro territorio. Ancora nell’ambito della sostenibilità alimentare si segnala la possibilità di prevedere, a fianco del biologico, la fornitura di ortofrutta piemontese ottenuta da produzioni a lotta integrata».
Rispetto alla sostenibilità ambientale nel bando preparato dall’amministrazione della città di Torino c'è un occhio di riguardo per ridurre i rifiuti e gli sprechi, ad esempio con l'uso dell'acqua del rubinetto e il vincolo di riutilizzo delle stoviglie, per ridurre al minimo indispensabile l'usa e getta. E’ altresì previsto l'uso di prodotti con packaging di volume limitato. Tali innovazioni vanno a vantaggio di tutta la filiera piemontese.