Torino – Francesca Molon, agripasticcera, dell’azienda agricola La Cascinassa, di Pavone Canavese, per tutta la settimana è a Roma per cimentarsi nella trasmissione di Raiuno, condotta da Antonella Clerici “Dolci dopo il tiggì”, programma dedicato alla pasticceria, un corso sull’arte del dolce, dalle base alle tecniche di preparazione dolciaria più sofisticate.
«Sono arrivata in trasmissione dopo essere stata scelta tra altri 160 concorrenti – spiega Francesca Molon, che lavora con il marito Roberto Adda e la cognata Morena nell’azienda agricola che alleva bovini, capre e suini, lavorano le carni e trasformano il latte caprino –. Ho gareggiato lunedì e martedì; finora ho vinto una prova su due. Sto sfidando il concorrente campione della scorsa settimana. Domani, giovedì, in studio avrò a fianco anche mio marito Roberto, componente il comitato di Giovani Impresa Coldiretti Torino, delegato della zona di Ivrea. La sfida consiste nel preparare, in diretta, il tipo di dolce che ci viene indicato».
«La trasmissione “Dolci dopo il tiggì” – aggiunge Francesca Molon – è un’ottima vetrina per spiegare al grande pubblico la mia attività di agripasticcera, che ho ideato dal connubio di due passioni: l’estetica e la sorpresa del cake design con il mondo agricolo, dove le materie prime fanno la differenza. Dalle mie mani prendono forma dolci tradizionali, come anche creazioni vere e proprie, in stile anglosassone, ma di gusto puramente italiano. Infatti dalla nostra azienda agricola di Pavone Canavese provengono la maggior parte degli ingredienti, a chilometri zero – latte, uova, farina e frutta di stagione –, che utilizzo per realizzare le torte e dolci – dalle crostate alle meringhe, dai biscotti alle torte – cupcakes, minicakes, e wedding cake. Per ora è stata una bella esperienza: la gara contro lo sfidante è molto impegnativa: dalle sfide di questa settimana uscirà un vincitore. Io ce la sto mettendo tutta».

–87CDTO2014 –