Venerdì 13 marzo sì è svolta a Pinerolo, presso la Pizzeria Basilico – Hotel Cavalieri, una serata dedicata alla promozione delle filiere corte agricole e sui vantaggi per agricoltori, trasformatori e consumatori che sottoscrivono contratti di filiera.

La serata, organizzata da Coldiretti Torino, è stata l’occasione per presentare l’esperienza della “Filiera del Gran dji Bric della Collina Chivassese” e per la firma di un protocollo di fornitura della farina del Gran dji Bric che sarà utilizzata in 3 esercizi del Pinerolese: pasticceria Ferraud, Locanda La Posta di Cavour, pizzeria Basilico.

La filiera del Gran dji Bric è un esempio virtuoso di filiera agricola che raggruppa una ventina di agricoltori che seminano alcune varietà di grano tenero da panificazione e prodotti da forno adatte al territorio collinare, su una superficie di 100 ettari in 12 comuni (Casalborgone, Monteu da Po, Verrua Savoia, San Sebastiano da Po, Sciolze, San Raffaele Cimena, Rivalba, Lauriano, Cavagnolo, Castagneto Po, Brusasco, Brozolo). Il grano viene trasformato in farina dal Mulino di Casalborgone da cui si riforniscono 4 panificatori e trasformatori del territorio che, con la farina del Gran dji Bric, sfornano varie tipologie di pane, biscotti, grissini.

“A Pinerolo abbiamo illustrato il valore e le grandi potenzialità delle filiere agricole regolate dai contratti di filiera – spiega il presidente di Coldiretti Torino, Bruno Mecca Cici – Per questo vogliamo ringraziare le realtà economiche che anche nel Pinerolese hanno creduto nelle filiere locali del cibo. Di fronte alle pratiche sleali delle catene lunghe della distribuzione alimentare e di fronte alla scarsa remunerazione riservata ai produttori vogliamo ribadire l’efficacia dei contratti di filiera grazie ai quali alle aziende agricole si garantisce un compenso adeguato mentre ai trasformatori si fornisce un prodotto di qualità a Km Zero e dove tutto il territorio viene coinvolto nella creazione di valore per il prodotto locale”.

Ai trasformatori già aderenti nel Chivassese si aggiungono quindi i locali del Pinerolese.

“Da sempre crediamo nel valore dei prodotti del territorio – ricorda Giovanni Genovesio, titolare dei locali coinvolti nella firma del protocollo – Introdurre anche nel Pinerolese l’utilizzo di farine da filiera della provincia di Torino, in questo caso della Collina di Chivasso, ci pare un gesto di attenzione verso il prezioso lavoro degli agricoltori e verso i consumatori che hanno diritto a prodotti di sempre maggiore qualità. Abbiamo potuto testare queste farine e le abbiamo trovate di qualità eccellente, da qui la decisione di utilizzarle per i nostri menù”.

Nel corso della serata sono stati offerti assaggi di prodotti realizzati con ferina del Gran dji Bric (pizze gourmet con vari gusti, primi della cucina piemontese, dolci sfiziosi).

“Per la filiera Gran dji Bric – dichiara Ornella Cravero responsabile del progetto per Coldiretti Torino - è stata un’ottima occasione per farsi conoscere al di fuori dei confini del territorio chivassese e per acquisire nuovi clienti. Uno stimolo ad aumentare le superfici coltivate ma anche un esempio per altri territori, a partire proprio dal Pinerolese, a seguire l’esempio dei contratti di filiera sui prodotti agricoli”.