TORINO «Ieri, domenica 18 settembre, al mercato di Campagna Amica di piazza Solferino abbiamo organizzato un banchetto con  “La caciotta solidale” – afferma Michele Mellano, direttore Coldiretti Torino –. Una iniziativa di solidarietà a favore degli allevatori colpiti dal terremoto che Coldiretti sta portando avanti in tutta Italia».
   «Il progetto è nato grazie a una rete di solidarietà coordinata dalla Coldiretti – spiega Fabrizio Galliati, presidente Coldiretti Torino –. L’iniziativa è resa possibile da una mobilitazione straordinaria per garantire ogni giorno l’alimentazione delle mucche sopravvissute, la mungitura e la raccolta quotidiana del latte su strade dissestate o chiuse. La caciotta – prodotta dalla cooperativa Grifo latte, con il latte proveniente dai capi siti nelle stalle di Amatrice, Norcia e Leonessa – viene venduta nei mercati di Campagna Amica al prezzo di 10 euro».
   «“La caciotta solidale”  ha come ingredienti latte vaccino, caglio e fermenti lattici, pesa circa un chilogrammo – precisa Michele Mellano, direttore Coldiretti Torino –. Si tratta di un formaggio vaccino da latte pastorizzato. Le forme sono stagionate da 10 a 30 giorni e presentano una crosta leggera, liscia e sottile, elastica, di colore paglierino. La caciotta solidale ha una pasta di colore bianco avorio, con consistenza morbida e cremosa. Il sapore è dolce, fresco di latte. Ieri, al mercato di Campagna Amica di piazza Solferino a Torino, turisti e consumatori torinesi hanno risposto bene all’iniziativa: sin dal mattino si sono recati al gazebo giallo per acquistare la caciotta. Sin dal primo pomeriggio tutte le 200 caciotte sono andate esaurite. I torinesi hanno così fornito un aiuto concreto agli allevatori in difficoltà. Coldiretti Torino nei prossimi giorni ripeterà l’iniziativa».

–53CDTO2016 –